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没吃过这道菜的童年,是不完整的(图+视频)

482017-06-01 11:33
没吃过这道菜的童年,是不完整的(转贴)

    关于童年吃过的东西,“竹笋拷肉”大概是很多人共同的痛苦记忆——被老爸、老妈用竹条子打屁股。很有意思的是,在中国很多地方,都把这种惩罚行为形象地叫做竹笋㸆肉,上海还有一道让小孩头疼的名菜“毛栗子”,是指手指头敲脑袋。嘿嘿,今天这道毛栗子竹笋㸆肉,欢迎大家一起来品味儿童时光。



食材

带皮五花肉1000克,笋干200克,板栗150克,姜片30克,八角1个,桂皮1根,香叶2片,冰糖50克,生抽30毫升,老抽15毫升,料酒30毫升,开水700毫升。
步骤
❶ 笋干提前一天用淘米水泡发好。
 五花肉切方块,冲洗后清水浸泡半小时,擦干。
 热锅起油,放姜片、八角、香叶和桂皮,再放入猪肉,中火煸炒,等颜色微微焦黄后,依次下笋干、栗子继续翻炒。
 加料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒几下倒入开水,烧开转小火慢炖一小时,中途不要开盖。
❺ 起锅前开盖大火收汁,加些葱段就可以出锅了。

六一儿童节快乐!



发表评论 评论 (41 个评论)

  • 瑶笺 2017-06-01 11:41
    看着就好吃
  • ╰☆雨儿♀ 2017-06-01 11:47
  • 浅浅 2017-06-01 11:50
    立刻去吃饭,看的饿
  • 淼苗 2017-06-01 11:52
    好诱人啊
  • 紫象牙 2017-06-01 13:21
    哈哈 这个有 过去家里用的尺子是竹制的 故叫竹笋烤肉 真用竹子打小孩可不多见
  • 梦君 2017-06-01 14:28
      六一快乐
  • lj心荷 2017-06-01 14:34
  • 幸福 2017-06-01 17:04
  • 冰冰 2017-06-01 20:04
    我好想吃那块肉有些像红烧肉的
  • boyng 2017-06-01 20:20
  • 颜惊鸿 2017-06-01 20:42
  • 灌水 2017-06-01 22:55
    瑶笺:看着就好吃
    这是上海人过年菜中常见的菜肴。~~~~~
  • 灌水 2017-06-01 23:16
    浅浅: 立刻去吃饭,看的饿
    上海人说“竹笋拷肉”和东北人说的“笤扫疙瘩炖肉”是差不多意思。笋干烧肉中的肉确是好吃,肉嫩味鲜,肥而不腻。。。~~~
  • 灌水 2017-06-01 23:23
    紫宸碧树: 哈哈 这个有 过去家里用的尺子是竹制的 故叫竹笋烤肉 真用竹子打小孩可不多见
    不打不成才,黄荆棍下出好人。听起来就很痛!~~~~~
  • 灌水 2017-06-01 23:26
    淼苗:好诱人啊
    妳会下厨不妨一试,绝对好吃!~~~~
  • 灌水 2017-06-01 23:35
    冰冰: 我好想吃那块肉有些像红烧肉的
    其实笋干红烧肉就是红烧肉的改良版。在原有的红烧肉口味中多了一层笋的鲜味,比单纯红烧肉更鲜更好吃。它是上海菜的典型代表,是很多家庭的家常菜式。~~~~
  • 灌水 2017-06-01 23:43
    ╰☆雨儿♀:
  • 灌水 2017-06-01 23:44
    梦君:   六一快乐
    祝六一儿童节快乐!~~~~
  • 灌水 2017-06-01 23:44
    lj心荷:
  • 灌水 2017-06-01 23:44
    幸福:
  • 灌水 2017-06-01 23:44
    boyng:

  • 灌水 2017-06-01 23:45
    颜惊鸿:
  • 雨润静荷 2017-06-01 23:53
  • 灌水 2017-06-02 00:04
    雨润静荷:
    晚上好!~~儿童节快乐!~~~~~~
  • 。。。 2017-06-02 18:01
    这么多美味佳肴!赞啦赞啦~~~
  • 灌水 2017-06-02 22:50
    杭小北: 这么多美味佳肴!赞啦赞啦~~~
    小心增肥哦。~~~~~~
  • 诗曼雅 2017-06-03 17:08
    诗曼正在找增肥秘诀呢,看着都香,谢谢大师哦!
  • グ雪娃娃ゝ 2017-06-03 21:42
    娃娃还真没吃过
  • 灌水 2017-06-03 23:23
    诗曼雅: 诗曼正在找增肥秘诀呢,看着都香,谢谢大师哦!
    按照此菜谱,真做不难。如不怕吃肉可以一试。顺祝周末愉快!~~~~
  • 灌水 2017-06-03 23:32
    グ雪娃娃ゝ: 娃娃还

    真没吃过
    这是上海家庭每逢过年时常煮的一道菜。如你能接受上海菜的浓油赤酱,肯定会觉得好吃。~~~~~
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