分享

【六月情怀】数风流面条 还看今朝

482017-06-07 15:55
 
话说红楼梦四十三回,老祖宗发起了给凤姐贺生的话题,大户人家贺生可是连耍百戏,且还说书男女先生一并齐全,寻常人家也就面条一碗,再糊弄些小菜罢了。顺着这淌,咱当创办一新式面条,谨让阳历六月庆生的亲们略展风流。
夏日冷面时髦,可本地冷面老花样太久,管饱当然,特色就谈不上了。忽一日有彻悟...魔都三十年代八仙桥有个如雷贯耳小吃,谓之鲜得来排骨年糕,现在城隍庙和一些加盟店也有卖,可味道太差劲。当初鲜得来老板一斤排骨开4块,保证每快有骨头,再看如今马粪纸薄猪排,咬下去真惨不忍睹,没质感,渣渣的,有辱我大魔都口碑。咱回忆早先老人记忆中的鲜得来,来番改良,上图


排骨每块至少要100克以上且带骨,洗净刀背拍松,腌得半小时左右,面粉生粉调糊,花生油小火慢煎。这个煎制很重要,肉厚要煎透,心急不得,这个也是店家很难会坚持这么做的。酱料用本地红烧酱油加冰糖熬制。好了,鲜得来排骨冷面由此出笼,自己尝新,没得话说,自夸不絶


数风流面条,不妄自今朝。谁逊风骚,谁射大雕,这都不重要。咱只看,六月荷花小蛮腰,咋会如此妖娆?...

发表评论 评论 (40 个评论)

  • 杭小北 2017-06-07 16:11
    很好吃的样子,攒了
  • 紫宸碧树 2017-06-07 16:16
    杭小北: 很好吃的样子,攒了
    真的很好吃的 不过略带点甜 北方可能会不受欢迎
  • 浅浅 2017-06-07 16:17
    不知道那香菜是用来吃的还是装饰的
  • 紫宸碧树 2017-06-07 16:20
    浅浅: 不知道那香菜是用来吃的还是装饰的
    兼而有之 实为肚之
  • 杭小北 2017-06-07 16:22
    紫宸碧树: 真的很好吃的 不过略带点甜 北方可能会不受欢迎
    俺是南方人,爱吃甜,话说我醉爱排骨面,看得我都有点饿了 不整那个看图说话了,找点吃的去。。。
  • 浅浅 2017-06-07 16:24
    紫宸碧树: 兼而有之 实为肚之
    不错,还是很诱人
  • 紫宸碧树 2017-06-07 16:26
    杭小北: 俺是南方人,爱吃甜,话说我醉爱排骨面,看得我都有点饿了 不整那个看图说话了,找点吃的去。。。
    对症下厨
  • 紫宸碧树 2017-06-07 16:28
    浅浅: 不错,还是很诱人
    飞流直下三千尺 疑是排骨配冷面
  • 浅浅 2017-06-07 16:48
    紫宸碧树: 飞流直下三千尺 疑是排骨配冷面
    原以为是庆生面,看来是用来练手的吧?
  • 诗曼雅 2017-06-07 17:29
    看了,真馋人,不过望图止饿好像不现实。我半小时前骑小丫丫的自行车去了一趟菜市场,买了条鲈鱼,还没想好咋做呢。此外,小油菜清炒,黄瓜倒是可以凉拌哦,青辣椒和腐竹配菜,今晚晚餐咋样呢?
  • 56789 2017-06-07 17:55
    哇!好7好7带走了
  • 淡雪 2017-06-07 18:15
  • 苹果 2017-06-07 20:05
    yummy
  • 梦君 2017-06-07 20:53
    六月情怀  面条都如此妖娆 ~~馋了
  • 紫宸碧树 2017-06-07 21:20
    浅浅: 原以为是庆生面,看来是用来练手的吧?
    起因和过程都给你讲到了
  • 紫宸碧树 2017-06-07 21:22
    诗曼雅: 看了,真馋人,不过望图止饿好像不现实。我半小时前骑小丫丫的自行车去了一趟菜市场,买了条鲈鱼,还没想好咋做呢。此外,小油菜清炒,黄瓜倒是可以凉拌哦,青辣
    丰盛的晚餐 配色也好 提个小建议 小油菜加几个油面筋一起炒 色香味立马提档
  • 紫宸碧树 2017-06-07 21:23
    冰冰: 哇!好7好7带走了
    多带点 有备无患
  • 紫宸碧树 2017-06-07 21:23
    天使:
    谢谢
  • 紫宸碧树 2017-06-07 21:24
    苹果: yummy
    谢谢苹果
  • 紫宸碧树 2017-06-07 21:24
    梦君: 六月情怀  面条都如此妖娆 ~~馋了
    飞的送餐 仅此一家
  • 茉莉 2017-06-07 23:06
    流口水了
  • 紫宸碧树 2017-06-07 23:17
    莱莉: 流口水了
    哈哈 这么厉害阿
  • 灌水 2017-06-08 02:22
    鲜得来排骨灵额!~~~冷面的面很白,是用挂面做的么。~~~
  • 紫宸碧树 2017-06-08 08:28
    灌水: 鲜得来排骨灵额!~~~冷面的面很白,是用挂面做的么。~~~
    先生真是明察秋毫 这个冷面是买的半成品 预先蒸过的 回来煮开就行 这个白我也怀疑
  • 清秋 2017-06-08 09:35
    哇 (๑ŐдŐ)b老板 来碗面
  • 紫宸碧树 2017-06-08 13:33
    清秋: 哇 (๑ŐдŐ)b老板 来碗面
    加料不加价 行吗
  • lj心荷 2017-06-08 15:09
  • 清秋 2017-06-08 17:20
    紫宸碧树: 加料不加价 行吗
    这老板仗义
  • willywoo50 2017-06-08 18:34

    吃麵我都親自手壓麵 這排骨香酥好吃 學習實踐一下
  • グ雪娃娃ゝ 2017-06-08 18:39

    幸好我吃完晚饭才看的日志
健康游戏忠告:抵制不良游戏 拒绝盗版游戏 注意自我保护 防受骗上当
适度游戏益脑 沉迷游戏伤身 合理安排时间 享受健康
网站适合18周岁以上成年人使用,闽B2-20120017

闽公网安备 35020602000090号